Những món ăn và đồ uống ở Sri Lanka (phần 4)

Uống

Nó là tốt nhất để tránh nước máy tại Sri Lanka (xem nước và thực phẩm). Nước đóng chai có sẵn ở khắp mọi nơi, có nguồn gốc từ những nơi khác nhau trong vùng đồi núi và bán lẻ theo một loạt khó hiểu của tên. Kiểm tra con dấu đã không bị phá vỡ - nhưng lưu ý rằng tất cả chúng thường khá bẩn thỉu.

Nước ngọt

Thương hiệu quốc tế của nước ngọt - Pepsi, Coca-Cola, Sprite - là phổ biến rộng rãi và giá rẻ, nhưng nó thú vị hơn nhiều (và tốt hơn cho nền kinh tế Sri Lanka) để khám phá nhiều vẻ vang của nước ngọt kỳ dị được sản xuất tại địa phương bằng Olé, Lion và Voi. Chúng bao gồm các mục yêu thích kiểu cũ như kem soda và bia gừng, và nhãn hiệu độc đáo của địa phương như Portello (mà có vị hơi giống Vimto) và các siêu ngọt, kẹo có vị NECTA. Bia gừng là đặc biệt phổ biến, và rất mới mẻ - những thương hiệu Elephant sử dụng gừng tự nhiên, đó là có nghĩa là tốt cho dạ dày và hệ tiêu hóa.

Nước dừa hơi chua nếm (thambili) không phải là khẩu vị của mọi người, mặc dù nó được đảm bảo an toàn, sau khi bị nhốt trong trái tim của dừa. Nó cũng tuyên bố là một nôn nao chữa bệnh tuyệt vời nhờ vào sự pha trộn của glucose và kali, mà còn làm cho nó tốt để uống nếu bạn đang bị tiêu chảy.

Trà và cà phê

Mặc dù sự nổi tiếng của trà Sri Lanka, hầu hết các công cụ phục vụ lên thường là khá nhạt nhẽo - và bạn sẽ không tìm thấy các loại trà masala tuyệt vời của Ấn Độ. Trà bình thường thường được gọi là "trà sữa" (yêu cầu "sữa và đường riêng" nếu bạn muốn thêm vào của riêng bạn hoặc bạn có thể kết thúc với một tách đầy của supersweet đáy tàu). "Giường ngủ trà" chỉ là trà bình thường đưa đến phòng của bạn cho bữa ăn sáng. Cà phê là đôi khi một cược tốt hơn. Đây là cà phê nói chung hoặc là Nescafé hoặc sản xuất trong nước - sau này là thường không đúng lắm nhưng hoàn toàn có thể uống được, mặc dù bạn thường để lại một lớp lớn của bùn ở đáy cốc. Thích cà phê làm bằng máy là ngày càng có sẵn.

Đồ uống có cồn

Sri Lanka có một nền văn hóa uống rượu mạnh - bia đã được giới thiệu bởi tù nước ngoài trong thời gian Kandya, và người dân trên đảo đã không bao giờ nhìn lại. Hai hình thức chủ yếu của hòn đảo của rượu là loại bia và rượu nấu bằng gạo. Lager thường được bán trong lớn (625ml) chai; dự thảo lager là hiếm. Có không phải là một lựa chọn tuyệt vời của các thương hiệu; tất cả các đồng hồ với nồng độ cồn dưới năm phần trăm. Các rượu mạnh quốc gia chủ yếu, đâu đâu cũng Lion Lager, là uninspiring nhưng hoàn toàn có thể uống được.

Loại bia ngon miệng hơn bao gồm Carlsberg (ủ theo giấy phép ở Sri Lanka), tế nhị malty Three Coins, và Three Coins Riva, một bia lúa mì tốt. Bia Anchor cũng ngày càng trở nên phổ biến: mềm mại, mịn màng và một chút nhạt nhẽo. Lion cũng ủ một loại bia đen rất dày đặc, Lion Stout, mà là hầu như một bữa ăn của riêng mình, cũng như Lion mạnh (tám phần trăm abv), yêu quý của những người nghiện rượu địa phương. Như bạn mong muốn, lager là tương đối tốn kém về Sri Lanka, dao động từ khoảng Rs.120 trong một quán rượu để Rs.250-400 hoặc nhiều hơn trong hầu hết các quán bar và nhà hàng. Các loại bia nhập khẩu, vào những dịp hiếm bạn có thể tìm thấy chúng, đi kèm với một nhượng mark-up.

Thêm hai loại đặc trưng của địa phương của rượu đến từ dừa linh hoạt. Nhựa của cây kè, khai thác từ hoa của cây dừa, là không cồn khi tươi nhưng lên men thành một loại đồ uống nhạt gợi nhớ của rượu táo - nó được bán chính thức tại các làng trên khắp đất nước, mặc dù trừ khi bạn đang đi du lịch với một Sinhala loa rất khó để theo dõi xuống.

Khi đã lên men và tinh chế, sản xuất nhựa của cây kè rượu nấu bằng gạo (33 phần trăm bằng chứng), nước giải khát quốc gia Sri Lanka cho mạnh nhát gan - bạn sẽ không đi xa trước khi tìm thấy một nhóm đàn ông Sri Lanka có tài ăn nói nhóm quanh một chai. Rượu nấu bằng gạo hoặc là say gọn gàng, trộn với than cốc hoặc nước chanh hoặc được sử dụng trong các quán bar du lịch theo định hướng và các nhà hàng như một cơ sở cho các loại cocktail.

Nó có sẵn trong các lớp khác nhau và thường là một màu nâu hơi tối, mặc dù cũng có nhãn hiệu rõ ràng như White Diamond and White Label; sự mượt mà, đôi chưng cất rượu nấu bằng gạo có vị nhạt như rum. Rượu mạnh nhập khẩu là phổ biến rộng rãi, nhưng dự đoán đắt. Ngoài ra còn có các phiên bản được sản xuất tại địa phương của hầu hết tinh thần, bao gồm cả rượu whisky khá thô, brandy, rum và vodka, cũng như các nhãn hiệu khác nhau của khá ngon miệng gin chanh.

Nơi để uống

Hầu hết mọi người uống rượu ở quán bar khách sạn hoặc nhà nghỉ. Có một vài quán bar tốt và quán rượu theo phong cách Anh ở Colombo, Kandy và một vài khu du lịch, nhưng hầu hết các quán bar địa phương là nơi ảm đạm và khá tồi tàn, và rất nhiều nam giới giữ gìn. Rượu có sẵn từ các siêu thị ở các thành phố lớn.

Trong những nơi nhỏ hơn, thường có một vài cửa hàng rượu chứ không làm ô-tìm kiếm - thường là một kiosk nhỏ, chất đầy chai bia và rượu nấu bằng gạo và được bảo vệ bởi các quán bar an ninh mập mạp. Bạn đang về mặt kỹ thuật không được phép mua rượu về rằm (Poya) ngày, mặc dù khách sạn du lịch và quán bar thường kín đáo phục vụ du khách. 

Những món ăn và đồ uống ở Sri Lanka (phần 3)

Món ăn nhẹ

Một cổ điển Tamil mặn mà đã bước vào dòng chính Sri Lanka là vadai (hoặc wadai), một chiếc bánh rán cay làm từ đậu lăng chiên - không có xe lửa hoặc xe buýt hành trình này là hoàn toàn không có âm thanh của người bán hàng rong diễu hành lên xuống xe ngựa hoặc xe hét lớn: "Vadai-vadai-vadai!".

Platefuls của vadais, rottys và bánh mì thường được phục vụ trong các quán cà phê dưới tên của ngốn ngắn - bạn giúp đỡ mình và được tính cho những gì bạn ăn, mặc dù nhận thức được rằng những tấm được thông qua xung quanh và nội dung của họ một cách bừa bãi thúc giục bởi tất cả và tạp , vì vậy chúng không đặc biệt vệ sinh.

Các món ăn khác

Có rất nhiều nhà hàng Trung Quốc quanh đảo, mặc dù nhiều người chỉ là tôn vinh lỗ uống địa phương phục vụ lên dĩa cơm chiên và mì. Nơi chính hãng, như được liệt kê trong hướng dẫn, thường là tốt, mặc dù các món ăn chủ yếu là tiếng Quảng Đông theo phong cách này thường được tẩm gia vị lên cho thị hiếu của Sri Lanka. Như thường lệ, Colombo có dễ dàng phạm vi tốt nhất của những nơi như vậy.

Món ăn của Indonesia giới thiệu bởi người Hà Lan cũng đôi khi được phục vụ trong nhà hàng du lịch - thường nhất Nasi Goreng (cơm chiên với thịt hoặc hải sản, đứng đầu với một quả trứng chiên) và Gado Gado (xà lách, trứng luộc lạnh trong nước sốt đậu phộng), mặc dù những hiếm khi nếm giống như bản gốc Indonesia.

Các món ăn khác được giới hạn cho Colombo. Thực phẩm Thái Lan đã có một số hạn chế sự xâm nhập, trong khi các món ăn Nhật Bản cũng là một cách khiêm tốn phổ biến. Colombo cũng là nơi bạn sẽ tìm thấy số lượng đáng ngạc nhiên nhỏ Sri Lanka của nhà hàng Ấn Độ khá Bắc, cùng với một vài nơi tuyệt vời châu Âu. Khách sạn thông minh hơn trên khắp hòn đảo làm cho một số nỗ lực để sản xuất các món ăn châu Âu, mặc dù với kết quả cực kỳ khác nhau.

Hải sản

Không ngạc nhiên, hải sản đóng một phần quan trọng trong chế độ ăn uống Sri Lanka, với cá thường lấy nơi của thịt. Cá phổ biến bao gồm cá ngừ, tiên kiến ​​(một con cá màu trắng hãng-bodied), cá đối và ngon tan-in-the-miệng chim, cũng như cá chim, cá ngừ và cá mập. Bạn cũng sẽ tìm thấy tôm hùm, cua phong phú, tôm và mực (mực). Đầm Negombo, phía bắc thủ đô Colombo, là một nguồn đặc biệt đánh giá cao của hải sản, bao gồm cả tôm jumbo khổng lồ kích thước của một con cua tốt cho ăn.

Hải sản thường là đặt cược tốt nếu bạn đang cố gắng để tránh những thực phẩm gia vị cao. Cá thường được chuẩn bị một cách khá đơn giản, thường chiên (đôi khi trong breadcrumbs) hoặc nướng và phục vụ với một twist của chanh hoặc nước sốt tỏi nhẹ. Bạn sẽ, tuy nhiên, tìm thấy một số món cà ri cá bốc lửa, trong khi các món ăn hải sản chillied cũng là khá phổ biến - cua sốt ớt đặc biệt phổ biến.

Món tráng miệng và bánh kẹo

Các món tráng miệng Lanka Sri cổ điển là sữa đông (sữa chua làm từ sữa trâu) ăn với mật ong hay kitul (một xi-rô ngọt ngào từ lòng kitul). Khi luộc và còn lại để thiết lập cứng, kitul trở thành đường thốt nốt, một tất cả-Mục đích Sri Lanka ngọt hoặc chất ngọt. Món tráng miệng đặc trưng khác là wattalappam, một bánh trứng có nguồn gốc Malay mà có vị nhạt giống như bánh flan, nhưng với một kết cấu ngọt hơn và ít trơn trượt.

Kiribath là một món tráng miệng của bánh gạo nấu sữa và ăn cùng với đường thốt nốt - nó cũng truyền thống làm cho đám cưới, và thường là các thực phẩm rắn đầu tiên làm thức ăn cho trẻ sơ sinh. Một món tráng miệng miền Nam Ấn Độ, bạn có thể đi qua là faluda, một ly cocktail đầy màu sắc của sữa, xi-rô, thạch, kem và nước đá phục vụ trong một ly cao như một vinh quang Knickerbocker Ấn Độ. Kem thường là làm từ nhà máy, và an toàn để ăn; các thương hiệu phổ biến rộng rãi nhất là Elephant House. Bạn cũng sẽ tìm thấy một lựa chọn rộng của bánh, thường xuyên trong màu huỳnh quang và trong một loạt kỳ lạ của hương vị cà ri.

Trái cây

Sri Lanka có nhiều rắc rối, trái cây, từ quen thuộc cho những người kém như vậy, bao gồm nhiều loại trái cây Đông Nam Á cổ điển được giới thiệu từ Indonesia do người Hà Lan. Các tháng trong ngoặc dưới đây liên quan đến các giai đoạn khi từng là vào mùa (nơi không có tháng được quy định, các trái cây có sẵn quanh năm).

Trái cây quen thuộc bao gồm dứa, xoài (April-June & Nov-Đéc), bơ (tháng Sáu) và dừa, cũng như một loạt các chuối, từ các mẫu vàng ngọt nhỏ để gã khổng lồ màu đỏ khổng lồ. Papaya (Pawpaw), một loại trái cây rất đặc trưng ngọt và mềm, cây trồng lên thường xuyên trong món salad trái cây, nhưng các vua của các loại trái cây Sri Lanka chắc chắn là mít (April-June & Sept-Tháng Mười), trái cây lớn nhất thế giới, một lớn, kéo dài tối monster -Green, chứ không phải như một tủy rất lớn về hình dạng, mà xác thịt xơ hoặc có thể được ăn sống hoặc nấu trong các món cà ri.

Durian (July-Sept) là một mẫu ngoại cỡ: một con quái vật màu xanh lá cây lớn với một lớp vỏ bên ngoài có gai nhọn. Đó là rất nhiều một hương vị mua lại: mặc dù thịt có mùi giống như cống bị chặn, nó được coi là rộng rãi là một món ăn tuyệt vời, và nhiều người cũng tin rằng nó có chất kích thích tình dục.

Những trái cây kỳ lạ, tìm kiếm, tuy nhiên, là chôm chôm (July-Sept), một, quả vải thiều giống ngon kèm theo trong một làn da sáng màu đỏ đó là bao gồm trong các xúc tu. Một món ăn Sri Lanka được đánh giá cao là măng cụt (July-Sept), trông hơi giống như một quả cà chua màu tím, với một làn da như vỏ khá cứng mà mềm khi quả chín.

Thịt tinh tế và ngon ngon một chút giống như một quả nho với một cam quýt nhẹ tang. Tương tự đặc biệt là táo gỗ, một, quả táo cỡ vòng bao phủ trong một vỏ xám không thể phá hủy, bên trong đó là một xác thịt mềm màu đỏ, thay vì vị đắng và đầy đủ các hạt giống.

Nó đôi khi dùng với mật ong đổ lên nó. Bạn cũng có thể đi qua trái na: xanh, hoa quả táo cỡ với ngoại thất knobbly (họ nhìn một chút như atisô) và mịn, thịt trắng ngọt; ổi, mịn, hoa quả màu vàng-xanh tròn, thường nhỏ hơn so với một quả táo và thịt hơi chua có hương vị xung quanh một lõi trung tâm của hạt giống.

Trái cây kỳ lạ khác mà bạn có thể gặp bao gồm mãng cầu xiêm, lovi-lovi, hồng xiêm, hồng táo, và trái cây beli (không nên nhầm lẫn với trái cây Nelli, một loại ruột Sri Lanka). Cuối cùng, tìm ra cho các gulsambilla nhỏ (Aug-Oct), trái cây kỳ lạ nhất Sri Lanka - giống như một hạt giống xanh lông lớn kèm theo một nhỏ, hạt nhân tartly có mùi vị. 

Những món ăm và đồ uống ở Sri Lanka (phần 2)

Gạo và cà ri

Món ăn đặc trưng của hòn đảo là gạo phổ biến và cà ri, thức ăn chủ yếu của hầu hết mọi người đàn ông Sri Lanka, phụ nữ và trẻ em, phục vụ trong chỉ là về mọi quán cà phê và nhà hàng trên khắp đất nước. A gạo Lanka Sri thực sự tốt và cà ri có thể là một kinh nghiệm đáng nhớ, mặc dù nó có giá trị lưu ý rằng các món ăn mang không giống với các món cà ri cổ điển của miền Bắc Ấn Độ. Điển hình Sri Lanka nước sốt cà ri (được gọi là kiri hodhi, hoặc "nước thịt sữa") được làm từ nước dừa pha với ớt và gia vị khác nhau - nhiều hơn nữa như một món cà ri xanh hoặc đỏ Thái Lan hơn bất cứ điều gì bạn sẽ tìm thấy ở Ấn Độ.

Gạo và cà ri cơ bản (không phải là "cà ri và gạo" -the gạo được coi là thành phần chính), như phục vụ trong quán cà phê địa phương islandwide, bao gồm một đĩa cơm đứng đầu với một vài dollops của rau cà ri, một mẩu thịt gà hoặc cá và một thìa sambol. Phiên bản phức tạp hơn bao gồm các gò đất không thể tránh khỏi của gạo kèm theo như nhiều như mười lăm món ăn phụ (một loại tiệc nhỏ cho là đã được lấy cảm hứng từ Indonesia padang nasi, được biến đổi bởi người Hà Lan vào rijsttafel cổ điển, hoặc "bảng lúa", và giới thiệu với Sri Lanka đôi trong thế kỷ XVIII).

Các mẫu này thường bao gồm một khẩu phần thịt hoặc cà ri cá cộng với đệm như dứa cà ri, khoai tây, cà tím (cà tím), khoai lang, đậu bắp (ngón tay của phụ nữ) và dhal. Bạn sẽ có lẽ cũng gặp phải một số rau quả địa phương khác thường hơn. Mít cà ri là khá phổ biến, như là cái gọi là "đùi" (murunga - một chút giống như đậu bắp). Các thành phần khác bạn có thể gặp bao gồm tro chuối (alu HƠI), bầu con rắn (patolah), mướp đắng (karawila) và xa kê (del), cùng với nhiều loại kỳ dị hơn và phát thành âm thanh của sản phẩm trong khu vực. Một đệm phổ biến là mallung: rau xanh thái nhỏ, nhẹ nhàng khuấy-chiên với gia vị và dừa nạo.

Gạo và cà ri thường được phục vụ với sự trợ giúp của sambol, được thiết kế để trộn vào thức ăn của bạn để cho nó một chút đá thêm. Sambols đến các hình thức khác nhau, là pol sambol (dừa sambol) phổ biến nhất, một sự kết hợp thường mắt-nước của bột ớt, hành tây xắt nhỏ, muối, dừa nạo và "cá Maldive" (mặn, sợi vị rất mạnh của cá ngừ phơi khô ). Hãy đối xử với nó một cách thận trọng. Bạn cũng có thể đi qua các miris lunu hơi ít áp đảo, bao gồm bột ớt, hành tây, cá Maldive và muối; và nhẹ nhàng hơn, ngọt và chua seeni sambol ("sambol đường").

Hoạt kê đủ, gạo chính thường là khá uninspiring - không mong đợi để tìm ra pilaus tế nhị gia vị và biryanis Bắc Ấn Độ. Sri Lanka sản xuất nhiều loại gạo, nhưng những thứ phục vụ trong các nhà hàng thường là cấp thấp khá, mặc dù thỉnh thoảng bạn có thể đi qua gạo đỏ và màu vàng đặc trưng của hương vị và dinh dưỡng (một chút như gạo nâu trong hương vị và kết cấu) được trồng trong một số phần của hòn đảo.

Đặc Lanka Sri khác

Snack ngon nhất Sri Lanka, phễu engagingly tên (appa) là một hình cái bát bánh nhỏ truyền thống được làm từ một đập chứa nước dừa và nhựa của cây kè cọ, và thường được ăn hoặc vào bữa sáng, hoặc thường nhất, ăn tối. Hoppers được nấu chín trong một món ăn chảo nhỏ giống như, có nghĩa rằng hầu hết các hỗn hợp chìm xuống, làm cho chúng mềm và nhão ở cơ sở, và mỏng và sắc nét xung quanh các cạnh.

Thành phần khác nhau có thể được đổ vào phễu. Một quả trứng chiên ở giữa tạo ra một cái phễu trứng, trong khi các thành phần ngọt ngào như sữa chua hoặc mật ong cũng thường được thêm vào. Ngoài ra, rầy đồng bằng có thể được ăn như một đệm để cà ri. Không nên nhầm lẫn với các phễu là rầy string (indiappa), rối tổ ít hấp bún gạo, thường ăn kèm với một dấu gạch ngang của dhal hoặc cà ri cho bữa ăn sáng.

Một thay thế gạo là pittu, một hỗn hợp của bột và dừa nạo, hấp trong một khuôn hình trụ tre - nó trông hơi giống couscous thô. Có nguồn gốc từ lomprijst Hà Lan, lamprais là một đặc sản địa phương: một khẩu phần gạo nướng trong lá chuối cùng với đệm như một đoạn gà hoặc một quả trứng luộc, cộng với một số rau và dưa.

Nhà hàng Hồi giáo là nơi để đi cho Rotty (hoặc roti), phạt tiền, bánh nhão - xem những đang được thực hiện là một nửa thú vị, như các đầu bếp chọc quả bóng nhỏ của bột thành tấm lớn của độ mỏng gần như trong suốt. Một một cục của cà ri thịt, rau hay khoai tây sau đó plonked ở giữa và các Rotty được gấp lên xung quanh nó; hình dạng cuối cùng phụ thuộc vào ý thích của các đầu bếp - một số thích vuông crepe-như, những người khác lựa chọn không cho các tam giác samosa-phong cách, một số một cuộn mùa xuân. Rottys cũng có thể được cắt nhỏ ra và khuấy-chiên với thịt và rau, một món ăn gọi là kottu Rotty.

Bạn sẽ biết khi kottu Rotty đang được thực hiện bởi vì tiếng ồn - những thành phần thường được đồng thời chiên và cắt nhỏ trên đĩa hâm sử dụng một cặp lớn của dao cắt thịt, sản xuất một âm thanh tiếng trống ồn ào - biểu diễn âm nhạc là một phần, một phần quảng cáo.

Món ăn Devilled cũng rất phổ biến, và có thể được ngon. Chúng thường được chuẩn bị với một, sốt cay dày cộng với khối lớn của hành tây và ớt, mặc dù các sản phẩm cuối cùng thường không nóng như bạn có thể sợ (trừ khi bạn ăn ớt).

Devilled thịt gà, thịt lợn, cá và thịt bò đều là phổ biến - quả cuối cùng thường được coi là món ăn devilled cổ điển và theo truyền thống ăn trong môt cuộc uống. Một yếu địa phương là buriani. Điều này có rất ít điểm chung với truyền thống, nghệ tây thơm Biryani Bắc Ấn Độ, là không có gì nhiều hơn một đống gạo với một hunk của gà, một bát nước sốt cà ri và một quả trứng luộc, nhưng nó làm cho một bữa ăn trưa phụ tốt và thường là ít bốc lửa hơn một tấm cơ bản của gạo và cà ri.

Lương thực miền Nam Ấn Độ

Sri Lanka cũng tự hào có một lựa chọn tốt của nhà hàng Ấn Độ Nam "chay tịnh" (Ăn chay ở đây có nghĩa là không có thịt, cá, trứng hoặc rượu); họ phổ biến nhất ở Colombo, mặc dù chúng có thể được tìm thấy islandwide bất cứ nơi nào có một dân số Tamil đáng kể. Những nơi vui vẻ không vô nghĩa phục vụ cho một khách hàng địa phương và phục vụ một loạt các món ăn ngon của Hàn phong cách Ấn Độ với giá giveaway.

Các món ăn tiêu chuẩn là dosa, một bánh gạo giòn phục vụ trong các hình thức khác nhau: hoặc là đơn giản, với ghee (bơ), hành tây, hoặc thường nhất, như một sân masala, gấp lên xung quanh miếng trám của khoai tây cà ri. Bạn cũng sẽ tìm thấy uttapam, khác (dày) loại bánh gạo mà thường được ăn kèm với một số loại cà ri, và idlis, bánh gạo hấp ăn kèm với nước sốt cà ri hay tương ớt.

Một số nơi miền Nam Ấn Độ (một lần nữa, đặc biệt là ở Colombo) phục vụ cho một mảng hấp dẫn của đồ ngọt, luridly màu và nhiều gia vị. 

Những món ăn và đồ uống ở Sri Lanka (phần 1)

Sri Lanka tự hào có một di sản ẩm thực fascinatingly mang phong cách riêng, kết quả của một phản ứng tổng hợp độc đáo của sản phẩm địa phương với công thức nấu ăn và gia vị mang đến hòn đảo này trong nhiều thế kỷ của người Ấn Độ, Ả Rập, Mã Lai, Bồ Đào Nha, Hà Lan và Anh.

Các món ăn chủ yếu là gạo và cà ri, tại một bữa tiệc nhỏ nhất của nó có hương vị tương phản - sữa dừa, ớt, lá cà ri, quế, tỏi và "cá Maldive" (một nhúm vị rất mạnh của cá ngừ phơi khô) - làm chứng cho Sri tình trạng Lanka là một trong những hòn đảo gia vị ban đầu. Có rất nhiều món đặc sản khác duy nhất để khám phá và thưởng thức - rầy, rầy chuỗi, kottu Rotty, lamprais và pittu - cũng như hải sản phong phú.

Ẩm thực Sri Lanka có thể được vô cùng bốc lửa - đôi khi ngang bằng với Thái Lan, và đến nay nóng hơn so với hầu hết nấu ăn Ấn Độ. Nhiều người trong số các đầu bếp ít năng khiếu của hòn đảo bù đắp cho sự thiếu tinh tế ẩm thực với tự do sử dụng bột ớt; cùng một lúc, như một du khách, bạn sẽ thường xuyên được xem như là một cá nhân nhu nhược là người chịu trách nhiệm đến ngất xỉu tại sự nghi ngờ của merest cay. Bạn sẽ thường xuyên được hỏi làm thế nào nóng bạn muốn thức ăn của bạn; "Trung bình" thường được bạn một cái gì đó không phải nhạt nhẽo và cũng không yêu cầu sử dụng bình chữa cháy. Nếu bạn quá nóng trong một bữa ăn, hãy nhớ rằng nước chỉ tăng thêm nỗi đau của một vòm miệng bị cháy; một ngụm đồng bằng gạo, bánh mì hoặc bia là hiệu quả hơn nhiều.

Sri Lanka nói rằng bạn có thể không đúng thưởng thức hương vị và kết cấu của thực phẩm, trừ khi bạn ăn với ngón tay của bạn, mặc dù khách du lịch gần như luôn luôn được cung cấp với dao kéo theo mặc định. Như những nơi khác ở châu Á, bạn đang có nghĩa là ăn bằng tay phải của bạn, mặc dù điều cấm kỵ này không thực sự quan sát chặt chẽ - nếu bạn thực sự muốn thích ăn với bàn tay trái của bạn, bạn không để lần lượt đứng đầu.

Chi phí nói chung là hợp lý (mặc dù không còn mặc cả họ đã được một vài năm trước đây). Bạn có thể nhận được một gạo đầy và cà ri bữa ăn cho một vài đô la tại một quán cà phê địa phương, trong khi các khóa học chính tại hầu hết các nhà hàng nhà khách thường có giá khoảng $ 5-7, và thậm chí tại các nhà hàng poshest của hòn đảo đó thường là có thể tìm thấy các món chính cho dưới $ 15 . Lưu ý rằng nhiều nơi thêm phí dịch vụ mười phần trăm cho các hóa đơn, trong khi các nhà hàng hạng sang hơn có thể thêm các loại thuế chính phủ bổ sung hàm lượng khác nhau (thường là 13-15 phần trăm) trên đó.

Hãy nhận biết rằng sự thay đổi bất thường điển hình của chính tả Sri Lanka có nghĩa là món ăn phổ biến có thể xuất hiện trên thực đơn trong một số bối rối của các hình thức: idlis có thể trở thành ittlys, vadais biến thành wadais, kottu Rotty biến thành kotturoti và lamprais thay đổi để lumprice. Bạn cũng sẽ được regaled với nhiều dịch vụ vô ý hài hước như "cá bò", "mồ hôi và chua" hoặc món ăn ưa thích của Adolf Hitler, "Goreng nazi".

Ăn uống ở đâu

Mặc dù nấu ăn Sri Lanka có thể rất tốt, rất ít nhà hàng thực sự không công bằng với các món ăn của hòn đảo. Không có truyền thống riêng biệt của việc ăn ra và, ngoại trừ ở Colombo, vài nhà hàng độc lập đáng chú ý. Người dân địa phương hoặc là ăn ở nhà hoặc bảo trợ vô số quán cà phê nhỏ lôi thôi của hòn đảo, thường gây nhầm lẫn ký như "khách sạn", mà phục vụ các bữa ăn đầy cho một đồng đô la hoặc hai: phần thô và sẵn sàng gạo và cà ri, cộng với có lẽ rầy hoặc kottu Rotty . Tuy nhiên như các thực phẩm thường là khá bình thường, ăn uống ở các quán cà phê địa phương là chi tiết của một xã hội hơn là một trải nghiệm ẩm thực.

Do thiếu các nhà hàng du lịch độc lập, hầu hết du khách sẽ chỉ dùng phần lớn các bữa ăn của họ trong khách sạn hoặc nhà khách của họ. Các loại thực phẩm và thiết lập mà bạn sẽ gặp phải thay đổi cách hoang dại, từ các nhà hàng nhạt nhẽo lớn tại khu nghỉ mát ven biển đến nhà nghỉ ấm cúng của Ella và Galle, nơi bạn có thể trải nghiệm các loại nhà nấu ăn mà hiếm khi làm theo cách của mình vào thực đơn tại các khách sạn lớn . Nói chung, tuy nhiên, sự lựa chọn được giới hạn, với hầu hết các nơi cung cấp một loại tiêu chuẩn của mì chiên hoặc cơm, một phạm vi nhỏ của hải sản và các món ăn thịt (thường bao gồm một vài lựa chọn devilled) và có thể một vài loại cà ri.

Hầu hết các nhà hàng độc lập của hòn đảo có thể được tìm thấy ở Colombo, và ở một mức độ thấp hơn, Kandy, Galle và Negombo, nơi mà du lịch đã lấy cảm hứng từ sự tăng trưởng của một cảnh ăn địa phương khiêm tốn. Các nhà hàng độc lập phổ biến nhất là nhằm vào khách du lịch, với một sự pha trộn của Sri Lanka, hải sản và các món ăn phương Tây; bạn cũng sẽ tìm thấy một vài nơi phong cách Ấn Độ Nam, đặc biệt là ở Colombo.

Nếu bạn muốn ăn như người dân địa phương, bạn sẽ tìm thấy các gói tin trưa bán tại các quán cà phê địa phương và các quầy hàng trên đường phố trong cả nước khoảng giữa 11:00 và 14:00. Chúng thường bao gồm một phần lớn của cơm trắng cùng với một mảnh của cà ri gà, cá hoặc thịt bò (ăn chay có thể nhận được một quả trứng), một số loại rau và sambol. Tại ít hơn hai đô la, họ là những cách rẻ nhất để điền vào trong Sri Lanka, mặc dù có lẽ tránh tốt nhất cho đến khi dạ dày và vị giác của bạn được di thực đúng với nấu ăn địa phương.